BAISSE DE LA TVA à 5,5% DANS LA RESTAURATION

à partir du 1er juillet 2009

Après 12 années de tractations il aura fallu que deux hommes se croisent pour obtenir le résultat tant attendu qui est la baisse de la TVA à 5,5%.

Merci donc à Messieurs André DAGUIN et Nicolas SARKOSY Président de la République. Votre opiniâtreté, votre clairvoyance permet aux professionnels de la restauration d'être reconnus comme de vrais acteurs économiques et sociaux qu'ils représentent, capables de tenir à leur tour les engagements du contrat d'avenir établi lors des états généraux de la restauration.

Nous devons saluer les 27 états membres européens qui à 9, puis à 15 n'ont jamais su s'accorder pour nous satisfaire, je suis de ceux qui pensent que la célérité de Madame LAGARDE et de Monsieur NOVELLI à persuader leurs collègues y est pour beaucoup.

J'espère mes chers confrères que cette nouvelle donne qui est d'abord une justice fiscale vous permettra de réaliser les bienfaits à venir pour la clientèle, pour l'emploi, pour la modernisation de vos entreprises et votre bien-être financier nécessaire.

Aujourd'hui l'Etat a décidé de nous faire confiance, il nous appartient de relever ce défit car il est la clé de notre devenir et le passage obligé pour que nos métiers conservent la suprématie de notre savoir faire à travers le monde.

J'entends quelques réfractaires inconditionnels qui avant même de lire les textes trouveront que ce n'est pas à la hauteur de ce que nous pouvions attendre, à ceux là bien simplement je leur suggère de se délocaliser en Patagonie, il y a peu de lois, beaucoup de place et peu de consommateurs!...

Pour tous les autres soyez rassurés vos organisations patronales ont fait au mieux de vos intérêts, il vous appartient dès le 1er juillet de savoir utiliser ces avancées en appliquant dans l'ordre des engagements que nous avons acceptés, le premier devant être visible et lisible concernant la baisse des prix de certaines de vos prestations à la clientèle sans que vous soyez intégralement impactés, le reste suivra, mais dites vous bien qu'avec ou sans la baisse de TVA vous auriez de façon impérative à appliquer la grille des salaires, la modernisation de vos établissements.

Nos négociateurs se sont montrés efficaces et une fois encore l'UMIH a su vous faire reconnaître comme de vrais entrepreneurs capables en plus de transmettre votre savoir-faire à vos apprentis, futurs collaborateurs de demain.

Enfin merci à notre nouvelle Présidente Christine PUJOL pour avoir confirmé durant ces négociations sa capacité à reprendre le relais derrière André DAGUIN pour un tel dossier, tout comme un grand merci à nos permanents juristes et autres qui n'ont pas faiblis durant ces accords menés à très grande vitesse.

Vous l'aurez deviné la profession, particulièrement en Vaucluse ne peut ignorer l'accompagnement incessant de notre député Thierry MARIANI qui depuis 1992 nous a accordé toute son attention pour faire évoluer ce dossier à l'Assemblée Nationale, ce dont nous lui sommes particulièrement reconnaissants et redevables car sans lui ce résultat n'aurait peut-être pas vu le jour.

Nous restons plus que jamais mobilisé afin de vous défendre et vous accompagner vers l’avenir de nos métiers et de nos entreprises.   

Franck GOMEZ - Président Général UMIH 84